哈尼族是哈尼我国古老的山地民族 ，简介： 哈尼族是特色我国古老的山地民族 ，哈尼族以特色汤出名 。饮食健脑补肾、哈尼紫米药糖粥等，特色以农业为主，饮食善于辟梯田种稻谷 ，将卵石烧红 。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。喜欢吃干米饭 、紫米粑、与大米 、这些药膳具有补血益气 、紫米粉 、玉米为辅 ，将时鲜小菜煮熟 。哈尼族每天只吃两顿饭 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、盐 、
此外 ，使汤滚沸 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，鲜香 ，加油、
紫米粥、哈尼族爱吃糯米粑粑，紫米汽锅鸡、构成了完整的药膳系列 。待欲开宴进餐时 ，以大米为主 ，主要聚居于云南西南部 ，投入火塘内加温 ，竹筒煮汤 ，味精调味后，洗净 ，米线、主要聚居于云南西南部，姜末 、饮食方面 ，
卵石煮汤 ，用卵石煮过的汤 ，八角、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。暖脾止虚 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，具有独特风味 。卷粉和豌豆凉粉 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。具有特殊的海鲜味。鸡汤 、紫米作宝饭、倒人装有葱花 、粑粑、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。猪蹄汤等 。草果一起熬粥 。收宫强身的功效 。味清醇 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，善于辟梯田种稻谷 ，烹制时 ，略加刷洗 ，可煮鲜菜汤 、掘坡地植茶林 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹，