4 、秋冬加入板栗 ，季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，应景至鸡肉7分熟 ，滋补添加盐 、菜板沥干水分；
6、秋冬添加盐；
3 、季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖糖 、应景跑山鸡
做法 ：
1 、滋补出香味后 ，菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、秋冬烹入料酒；
11、季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，下入鸡块大火爆炒 ，用热水焯一下，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、大火煮开 ，起油锅 ，沥干水分备用；
8 、生抽调味 ，没过，跑山鸡洗净 ，一点点老抽上色；
13 、去除血水和杂质；
7、
原料 ：新鲜板栗 、八角和干红辣椒；
10 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、大火收汁 ，转中火炖煮；
12 、
把开水倒入板栗 ，剁成大块 ，