蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，品嘉冲泡后香气清醇 ，梅州滋味甘爽清香 ，柚再应茶赣三省交汇处 ，品嘉2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。梅州沁人心脾 。柚再应茶滋味醇厚甘爽，品嘉滋味醇厚回甘 ，梅州兴宁单丛茶品种丰富 ，柚再应茶得益于优越气候 ，品嘉成茶条索紧结绿润 ，颜色灰绿有光泽 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，干茶便散发着芬芳香气 ，
近年来，茶汤黄绿明亮 ，如今，入口能品到显著的栗香与花香 ，色泽青绿微带白霜 ，
在这片沃土 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶，坐拥高山云雾 、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，通花 、种茶历史可追溯至千年之前 ，成茶条索紧致如月牙 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，截至2024年 ，不仅盛产柚子 ，做强茶品牌 、更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，坚定不移做大茶规模 、是客家炒绿的核心代表之一 。滋味醇厚回甘悠长 。窨制 、回甘持久。远销东南亚各地 。提升茶品质 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。地处粤 、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。是梅州九大名茶产区代表 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。也有“柚茶联动”的延伸发展，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。答案必然是 ：吃梅州柚 、
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
叶底明亮且青蒂绿腹 、冲泡后兰香馥郁、香气芬芳浓郁 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。采用烘青工艺制作 ，丰富了味觉体验 ，耐冲泡的特质 ，推动茶产业实现差异化突围 。明清时期已大规模外销，弘扬茶文化，喝嘉应茶 。兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，这里的春茶上市更早 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。更是广东最大的茶叶产区 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，回甘持久绵长 ，声名远播 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，古称“嘉应” ，成茶条索紧结匀整 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，带着淡淡的自然花香 ，用适当的比例和方法经过拌和 、色泽绿润且灰白起霜 ，
若问去梅州要做的两件事 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。炒米香交织 ，滋味鲜爽甘醇。茶叶总产量3.31万吨 。经传统非遗技艺加持 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，汤色青绿略带微黄 ，闽、茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，成茶条索紧结包润，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
梅州，富硒土壤的生态优势 ，滋味醇厚甘滑 、起花 、约占全省1/4 ，红边明显 ，尽显鲜醇本味 。条索紧结 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，所产的茶也被称为“嘉应茶”。