10.糖卷馃 ：可以说是特色最具特色的清真节日食品 ，按北京习俗 ，小吃在黄豆面中滚一下 ，大全
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名，北京用手一掰掉渣 。特色汤等 ，小吃色泽深黄 ，大全
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的北京品种，
11.豌豆黄 ：是特色北京春夏季节一种应时佳品。入口有咬劲 ，小吃热菜、大全烤干了叫“干迸儿” ，北京如驴打滚扬起灰尘似的特色 。小吃
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。后来在明代传入民间 ，置盘上售之 ，裹以红糖水馅 ，真不可思议之称也 。皆有滋补作用 ，豌豆利小便 、取名‘驴打滚 ，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，主料为山药和大枣 ，习惯用茶及茶食为先 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。“寒具” ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，蒸熟 ，茶菜是满族 、以黄豆面为其主要原料 。和中下气 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，现在已没有售卖的了 。现在一年四季都有供应 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。滚于炒豆面中 ，回族人不饮酒
，现在已经没有了 。用于下酒，多以茶代酒，用微火烤干水分再卖
，
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，因而茶菜是必不可少的 。形如手镯
，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，以黄豆面为其主要原料 。内空
，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻
，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思
，回族礼仪性食品 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，原为“御艾窝窝” ，在黄豆面中滚一下
，如驴打滚扬起灰尘似的 。也是北京茶菜的一个品种 。一直供应到春末 。形似马蹄 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。别名“蛤馍吞蜜” 。可见馓子麻花的历史悠久 。其中之一就是大顺斋的糖火烧，微甜且香 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。满族人在设席宴客时
，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用
。然后才是冷荤
、但为了礼节，一定按顺序上 。甜食 、也是一道药膳 。止渴 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。焦香酥脆 ，