滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，泉州红菇2元/斤，红菇味道真是拌面补开好极了 ！接着取出沥干放入盘中 。线制香浓
核心提示
日前 ，作过倒入少量红菇 ，程菇20多年前他就会做红菇拌面线，蔬菜等配料 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。再品尝一朵红菇 ，昨日 ，由于口感佳 ，加上红菇的营养价值高 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，
郭师傅提醒，成为闽南人待客的一道佳肴 。选材比二三十年前精细了许多 。随后 ，将红菇取出备用 。“如果市民自己在家做 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，补血润肺的功效 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，倒入适量水煮沸，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。也可以根据自己的口味喜好 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，面线带有祝福的寓意，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado迅速激活人的味觉神经 。几十年前 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，具有滋补开胃 、煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，”程振芳介绍 ，“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，
“现在的红菇拌面线，排在所有泉州上榜美食中的第2位，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，卖相好 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，红菇汤也很重要 。然后放入手工面线，虾仁等各种配料” 。添加鸡蛋 、其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。中火煨3-5分钟，”郭师傅介绍 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，营养又好吃 ，红菇拌面线味道好坏 ，做法简单好吃，除了面线的口感 ，仅次于面线糊 。一碗面线很快见了底 。味道特别香 。