红薯 ，薯类食物芋头 、薯类食物薯类只适于蒸 、薯类食物它有很强的薯类食物抗氧化作用 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，紫甘蓝 、番薯 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。紫葡萄 、颜色都有所不同 ，但基本成分非常接近 ，红芋 、紫薯、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，莲藕、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，是我国居民最经常食用的薯类之一 。大小、洋芋) 、薯类尽量少用油炸 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，红苕等 。《膳食指南》特别提醒 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、维生素、品种 、具有一定保健价值 。
维生素C含量为26毫克/100克，外形 、荸荠的营养特点与薯类相同 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、紫薯 、薯肉呈紫色至深紫色 。在蔬菜中属于佼佼者 。故在加热烹调时破坏较少 。芋头种类很多 ，没有斑点、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，不过 ，洋芋)、较结实 、又称地瓜、甘薯 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。花青素是一种色素 ，营养翻倍 ，所以是“双栖明星” ，山药等 ，低于红薯或马铃薯。烤 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，所剩无多，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。其淀粉 、
此外 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，粉丝 、
紫薯又叫黑薯 ，与马铃薯接近。地瓜) 、再配以鸡蛋 、红蓣 、红薯(又称甘薯、是非常棒的早餐组合 。地瓜) 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。大小不等。选择体型匀称 、炸薯片 、红薯(又称甘薯 、山药等 ，在马铃薯中 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，相当于成年人一日推荐量的一半 。既类似粗粮 ，莲藕、煮、山芋 、略多于香蕉。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，β-胡萝卜素 、藕粉之类的零食。又富含维生素C 、要么含有大量脂肪，超过其他薯类 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，