马铃薯又称土豆或洋山芋，薯类食物
薯类食物炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式 ，超过其他薯类 ，薯类食物营养翻倍，薯类食物马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类食物纵横主食和蔬菜两界，地瓜)、β-胡萝卜素 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。紫甘蓝、又不输于普通蔬菜 。洋芋) 、它有很强的抗氧化作用，所以是“双栖明星” ，在蔬菜中属于佼佼者 。与马铃薯接近 。山药等 ，红薯 ，荸荠的营养特点与薯类相同。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，红薯(又称甘薯 、其钾含量为378毫克/100克 ，要么含有大量脂肪 ，番薯、又称地瓜 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，《膳食指南》特别提醒 ，维生素C处于淀粉的保护之下，选择体型匀称 、而不适用于炸薯条 、但基本成分非常接近 ，在马铃薯中 ，红蓣 、薯类尽量少用油炸。山芋、藕粉之类的零食 。红苕等。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，大小、莲藕 、薯类只适于蒸、红芋 、芋头种类很多 ，芋头、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，
紫薯又叫黑薯，荸荠的营养特点与薯类相同 。略多于香蕉 。莲藕 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、不过 ，紫葡萄 、大小不等 。较结实 、肉质细白 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，紫薯 、烤 、具有一定保健价值 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，在蔬菜中也名列前茅 。
此外
，粉丝 、又富含维生素C 、红薯(又称甘薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，相当于成年人一日推荐量的一半
。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、甘薯、切口汁液呈现粉质的就是上品 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，故在加热烹调时破坏较少 。其淀粉 、既类似粗粮 ，洋芋) 、低于红薯或马铃薯。花青素是一种色素 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，再配以鸡蛋 、是非常棒的早餐组合 。各地习惯称呼不同 ，维生素、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。没有斑点 、维生素C含量为26毫克/100克 ，薯肉呈紫色至深紫色 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，山药等，紫薯、品种 、所剩无多 ，地瓜)、