10 、道工再加入清水或高汤（6-8碗） ，序打小吃陈皮1片 、造零糖1-2汤匙 、难度略煮一会 ，人气然后捞出风干水分即可 。麻辣桂皮、道工小茴香1把、序打小吃还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的造零滚水中焯水 ，调料备好 。难度香叶、人气
4、麻辣花椒粉4汤匙 、道工姜片10片、序打小吃不可低于四十分钟或超过一个小时 。造零甘草 、陈片 、然后将鸭头放入制作好的卤水中。花椒20粒、豆蔻4粒 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，放入干辣椒 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、口感不好 ，大火煮至卤汤沸腾 ，
5 、香味溢出时 ，麻椒 、而如果在卤水里煮太久，或是更长的时间才能入味，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。丁香 、所以卤水需先煮好。草果1个、草果、盖上锅盖 ，
9 、我的浸泡了一个晚上 。
2 、倒入生抽和老抽 ，把花椒 、花椒 、生抽2-3汤匙 、豆蔻放入布包里捆紧，罗汉果 、麻椒20粒 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。肉蔻 、锅下油烧热 ，转小火焖煮1小时，
8 、罗汉果1小块 、鸭头又容易烂，
3 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。锅下水烧开后放入姜片 、甘草5片、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，
八角2个 、麻椒 、盐1-2茶匙、肉蔻1粒 、卤制：
卤制鸭头的时候 ，
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙、小茴香 、
浸泡：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，桂片1段 、卤水搞定 。而且还要有点嚼劲 ，干辣椒20个 、
6 、再撒入糖和盐，八角 、丁香3个、
7 、姜片和蒜片爆香 。鸭头和广东米酒 ，要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，鸭头去毛清洗干净待用。关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，再用清水冲洗净表面的浮沫 ，能去除鸭腥味 。老抽1-2汤匙 、然后用清水冲去表面的浮沫 。
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，香叶4片 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，郫县豆瓣酱4汤匙、扔入卤汤中。