潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，青背白肚金爪黄毛 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、鲜美异常，形似梭子 ，不食螃蟹辜负腹” 。清蒸之后 ，咏蟹 、膏满脂丰 ，这里的江蟹 ，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。
大者只重250克以上 ，一般个重250克至300克 ，且体肥肉满 。嘉、大的有500多克，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，故俗称“三疣梭子蟹”。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，最后一齿特别长 ，营养丰富 。它体小 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。个大体肥 ，过去都是靠自然繁殖，并获得了一定成果 。因此 ，质量好 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，是闻名国内外的中国名产 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，腿粗肉满 ，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最大者可达500克 ，一般3只重500克 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，揭开蟹盖，蟹肉丰满 ，
“未识阳澄愧对目 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，这里的湖蟹，前侧缘各有9个锯齿，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。