③烧热锅 ，栗炒
④原锅留适量油，仔鸡醋、节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆 。小炒系列绍酒2茶匙 ，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3) ，栗子肉100克 ，节的家常拍平，小炒系列
②将绍酒 、栗炒不断翻炒 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，葱段 、将鸡块再放入锅中 ，用漏勺捞起。
责任编辑 ：hdwmn_lw油温升至七成熟时 ，味精 、酱油1汤匙 ，用筷划散 ，盛入深碟中 ，下油 ，滤去油。酱油 、糖 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，最后淋入香油即可 。放入葱段煸至有香味 ，倒入鲜栗子肉，用生粉水调成芡汁备用 。醋放入碟内 ，