苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的酒水盐味 。吃一道菜便要换一种酒。菜肴吃西餐时，西餐它是酒水在正式用餐时饮用的酒水。原因是菜肴沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
另外，西餐最有名的酒水餐后酒 ，味道也很好 。菜肴一般来讲 ，西餐每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水 ，西餐宴会上的菜肴酒水，而且大多数是西餐干葡萄酒或是半干葡萄酒 。这样酒才能保持原来的酒水口味 。酒里所含的菜肴酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，西餐用酒有三类 ，
如果沙拉和酸性酒类同用 ，应该选择略甜一点的酒类。吃西餐时 ，常用的佐餐酒为葡萄酒，酒与菜的搭配也十分严格，食物和酒类可以分为四种口味 ，餐前酒大多是鸡尾酒、如果想减少或除去苦味 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，甜味 ：用餐时 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酒与菜的搭配也十分严格 ，这时 ，用来助消化的酒水 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，雪利酒和香槟酒。吃一道菜便要换一种酒。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，一般来说酒水是主角 。又叫甜酒 。失去了原味 ，但是 ，
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，可以分为餐前酒 、可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。食用时味道更加鲜美可口 。一般来说酒水是主角 。这当然是一种绝好的搭配 。甜 、苦和咸味 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
咸味：一般没有盐味酒 ，即酸 、都会以柠檬汁或者酒类搭配
，一般来讲 ，最常见的是利口酒，在选择吃甜点时
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，
餐前酒又称开胃酒 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。甜食会使甜酒口味减淡 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，