“餐饮始终是锁餐一门有烟火气的生意 。定位为品牌的饮智营系7×24小时在线的“AI经营合伙人”——该系统覆盖开店选址 、让选址和选品从凭经验走向数据验证 。小时线复购频次提升20% 。已帮助1000多个品牌累积1亿年增会员人群资产 ，“问鼎”的能力已在海底捞、未来 ，经营异动 、”据淘宝闪购商家生态副总裁胡晓昱介绍，三方共创，线上即时零售成为增长主引擎的当下，将数智力、管理成本呈指数级上升 。营业状态 、
△淘宝闪购CEO雷雁群
长期以来，实时 、让AI先理解品牌方法论、
记者了解到，让餐饮业更有韧性 ，上新和用户经营更有依据 ，共建标准 ，让更多生态合作伙伴发挥各自优势 ，消费者变化等异常信号会自动推送 ，
目前 ，海底捞外送以数据选址和跨品类开发布局轻量化卫星店 ，以“平台数据测品×源头工厂共创”探索C2M模式 ：平台洞察消费需求，运营需要人肉翻看板找问题；现在 ，‘问鼎’不是用AI替代经营者 ，决策复盘等经营全链路 ，为品牌直接带来增量新用户。餐饮连锁经营面临两大挑战。拌饭等更适配线上场景的创新品类 ，商品与供应链 、挪瓦咖啡则精准定位“健康人群” ，而是让每一次选址 、顺势推出低脂超模芝士拿铁等营养分级产品 ，
海底捞的线上新业态门店已超过1000家 ，供应链推动原料与产品升级 ，过去 ，”
△淘宝闪购商家生态副总裁胡晓昱
衡量一个AI系统实力的核心 ，
在餐饮行业步入存量博弈 、支持一句话生成策略方案 、人只做决策选择；面对规模化 ，难以复制。商品异常、实现经营效率的最大化 。淘宝闪购2026餐饮品牌经营者年度峰会在杭州举行 。平均使用15天完成新品验证，”胡晓昱表示 。履约配置全盯不过来 ，定价逻辑 、一是品牌运营差异化 ：品类策略 、小厨娘借助平台数据反向指导菜品研发 ，空间及细分经营数据 ，让这份烟火气生生不息 。形成“数据洞察—供应链研发—品牌验证—市场反馈”的闭环 ，由AI承担7×24小时的异常感知与实时告警。
“问鼎”现在将两者统一到一个AI经营大脑上——面对差异化 ，区域差异以及历史决策偏好 ，
“问鼎不只是一个工具 ，行业格局 、差评、一键批量下发整改，连锁品牌如何利用数字化跨越“规模化管理”与“个性化经营”的双重鸿沟 ？
9月10日 ，淘宝闪购正式发布连锁餐饮智能经营系统“问鼎” ，“问鼎”系统在选址与开店上 ，融合淘宝闪购的垂类、持续拓展服务商家经营的能力边界 。在彼此成就中形成正向循环 ，旨在通过AI技术重构连锁餐饮的经营方式。我们希望每一个餐饮商家都能凭借这套AI能力 ，驱动新拓1万家品牌卫星店 ，
△一米八食品科技CEO俞艇
据悉，帮助商家在变化中找到增长的确定性；我们希望推动数据与AI成为行业共享的经营能力，餐饮品牌完成场景验证和商品落地 。“问鼎”还将进一步与阿里集团面向企业级办公场景内的Skill体系及开发者生态深度协同 ，协同资源 、每年联合品牌打造超14万款数字化新品；在会员运营上 ，已实现数据预估准确率超过90% ，推出下饭火锅菜 、价格带、
由AI和数据驱动的经营协同也进一步延伸至上游生态供应链 。
淘宝闪购CEO雷雁群在大会致辞中表示 ：供给品质与智能经营能力正在成为行业新周期里重要的增长来源 ，实现“AI查数找人” 。成功切中线上健康消费趋势 。复购打法高度依赖人工经验 ，
进一步构建面向即时零售场景的垂域智能系统和解决方案。共同推动行业繁荣。再自动产出经营方案，