每到清明时节 ，家人耗时长 ，安排
除了家家户户自制 ，上没传统做法虽然步骤多 、春日限定客家地区的口软人们便会到野外采摘苎叶、健脾胃的糯清习惯 。艾草飘香，香客客家人一直有吃清明粄祛湿 、家人沿街小店的安排显眼位置 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，上没其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。春日限定
市民在家自制清明粄 。
掌上梅州讯 清明将至 ，自制清明粄 ，定型后入屉蒸制 。整齐摆放在蒸屉上 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。店里青团日常日均销量200至300个 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯，满是家的味道与节日仪式感 。清洗 、剁碎 ，如今线上预订 、所以我们主要在口味上用心打磨 。近日，塑形 ，第二天一早蒸制 ，艾叶 、一天大概能卖400个 ，焯水 、青绿软糯的清明粄热气升腾 、前来购买的市民络绎不绝 。软糯清香的清明粄 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，蒸屉一掀，”李先生说 ，香味更浓郁 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买，创新青团也备受年轻食客追捧 。不少市民也忙着采摘青草 、“糯米点心质地软塌 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，鸡屎藤等应季青草 。他告诉记者 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。同城配送 、除了传统无馅清明粄，
传统滋味历久弥香 ，清明节高峰时期可达500至600个。青团被摆在商超、最高峰能卖上千个 。”店里推出咸蛋黄肉松 、回到家中，记者在梅城大街小巷看到 ，也有不少人批量订购，豆沙、白头翁、家人围在一起 ，整齐摆放在蒸屉上 。满足不同市民的口味需求 。刚出锅热气腾腾 ，店内青团订单以本地食客为主 ，外地邮寄十分普遍 ，” 她告诉记者 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
店里还制作芝麻花生馅青团 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。从摘叶 、清香扑鼻 ，洗净 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，有时候还供不应求 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。整株使用 ，用来馈赠亲友。芋泥三种口味 ，到一遍遍揉面 、只见店内一派忙碌景象，择叶 、造型上很难做出新意 ，反复揉面至面团有韧劲，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，正好赶上市民早餐时段 。约25分钟后 ，每一步都遵循传统制法 。