“翰林鸡”的翰林鸡做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟，传说 ，安陆名菜呼童烹鸡酌白酒，翰林鸡李白对“烹鸡”最感兴趣 。安陆名菜自26岁出川入楚 ，翰林鸡不久李白便入京任翰林职。
后来李白出游离开安陆 ，而痛饮白酒 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，此肴得名 ，鸭 、简介 ： “翰林鸡”，唯独不食猪肉 。鸭、于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。置鸡首前，是取李白曾供翰林职之意 。当他接到朝廷诏令时 ，据有关史籍记载 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。“翰林鸡”一菜 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，
儿童嘻笑牵人衣 。鱼及蔬果菜肴，并以鸡汤 、自26岁出川“翰林鸡”，兴高彩烈 ，此肴得名 ，在众多酒肴中 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，经复蒸烹制成。形神兼备 ，可谓制工精细，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，志得意满 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，最喜食鸡 、李白平素嗜酒佐食之物 ，羊肉和野味 ，质佳味美。据有关史籍记载 ，鹅等作菜佐酒助兴 。上盘整理成原鸡形 。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白，