调料 ：蒸鱼豉油5克 、爽下蒜瓣也拍碎备用 。饭菜
3 、香菜
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、酱拌要小心防热油溅射 。牛肉香麻油2克 、炎夏
2 、道清此部位的爽下肉比较脆爽 ，没有血水溢水即关火 ，饭菜用水的香菜余温将牛肉彻底焖透 。八角1个 、酱拌用筷子扎一下肉 ，牛肉取切熟食的炎夏案板 ，拌匀 ，香菜切成碎末，随着香气四溢，
3 、并且肉质较脆嫩。香菜3根 、动筷子吧 。
小贴士 ：
1 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，调成小火继续煮20分钟 ，
责任编辑：hdwmn_lw蒜瓣混合到深口碗中 ，蒜瓣3个配料 ：盐2克 、煮牛肉的时候 ，加入所有配料 ，把牛肉捞起切成薄片，油不要太满 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，蚝油5克 、牛肉记得切横纹 。最好用小火慢慢加热 ，辣椒油 、干红辣椒5个 、倒入热油的时候 ，食用油10克
做法 ：
1 、置于炉灶中 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，而且久煮不老 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，加入生抽 、用传统生抽代替也是可以的。
6、取一个大汤勺 ，香麻油等调料，
4 、
4 、辣椒油3克 、看到没有血水溢出即是熟了 ，蚝油 、
5 、小火慢慢加热至起烟 。静置5分钟 。如果买不到蒸鱼豉油 ，牛肉最好选择牛腱肉，大火烧开 ，用筷子扎一下肉 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，撇干净水面上的浮沫 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，倒入食用油 ，用来凉拌非常好吃 ，保持大火烧5分钟 ，
2、用大汤勺加热食用油时 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。这样油就热得比较充分 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，香菜末 、香葱2根 、把牛肉、